Vino Spumante Extra Brut Tenuta Colombarola

    Extra Brut

    Dai vitigni di Pinot Nero e Chardonnay nasce lo spumante Extra Brut, dall’ottima consistenza e una vena acidula ben amalgamata con la struttura. Ideale per un aperitivo, può inoltre accompagnare tutto un pasto ed essere abbinato ai salumi, ottimo l’accostamento con la mortadella.

    15,00

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    bottiglie
    Luogo di Produzione del vino

    Zona di Produzione

    Alta Val Tidone con vigneti situati su una dolce collina disposta a ovest, sud-ovest.

    Vitigni

    Pinot Nero 70% e Chardonnay 30%, di materiale clonale selezionato in Borgogna e Champagne. La forma di conduzione è il Guyot semplice e il Cordone Speronato con circa 5000 ceppi per ettaro.

    Vendemmia

    A mano in cassette con selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. Inizio tra l’ultima settimana di agosto e la prima di settembre.

    Periodo e modalità di vendemmia

    Resa

    50-60 hl di vino per ettaro.

    Metodo di vinificazione

    Vinificazione

    Separata dei due vitigni con spremitura soffice delle uve intere e fermentazione in legno per lo Chardonnay, in vasche d’acciaio per il Pinot Nero.

    Colore del vino

    Cuvée

    Ottenuta dell’unione dei vini base (Pinot Nero e Chardonnay).

    Metodo di vinificazione

    Presa di spuma

    Avviene con il metodo classico nelle cantine dell’azienda. L’affinamento sui lieviti si prolunga per almeno 30/42 mesi prima della sboccatura.

    Colore del vino

    Colore

    Giallo paglierino scarico.

    Sapore del vino

    Perlage

    Fine, continuo e persistente.

    Profumo del vino e bouquet

    Profumo

    Particolarmente elegante e complesso, si presenta ricco di sensazioni di frutta esotica e matura, con note di ananas, pera Williams e con un leggero sentore di cotogna, di fiori: dal tiglio alla camomilla, di nocciola leggermente tostata che finisce in una nota vanigliata, di miele di acacia, con raffinate note di crosta di panettone biscottato.

    Sapore del vino

    Sapore

    Ottima la consistenza e la cremosità, morbido, sapido e con una bella vena acidula ben amalgamata con la struttura del vino, lungo e persistente con note di frutta bianca, leggermente vegetale balsamico e con finale di torrone alle nocciole nel retrogusto.

     

    Si può bere preferibilmente da aperitivo ma può essere utilizzato da tutto pasto, salumi in generale (ottimo l’accostamento con la mortadella), carni bianche, carpaccio di manzo, pesci di mare, crostacei e caviale.

    Bottiglie

    Ordine minimo 6 bottiglie (1 cartone)

    Spedizioni

    Spedizione gratuita per ordini pari o superiori 100 € oppure ordinando almeno 18 bottiglie

    Italia

    Spedizioni in tutta Italia

    Gli altri vini della Tenuta Colombarola

    Vino Bianco Pietragaia Tenuta Colombarola

    Pietragaia

    I vitigni Marsanne e Chardonnay danno origine a un vino color giallo paglierino dal piacevole profumo fruttato. Il Pietragaia è ottimo da abbinare ai piatti di pesce, carni bianche e formaggi giovani.

    Vino Spumante Brut Rosè Cuveè Tenuta Colombarola

    Brut Rosé

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    Vino Spumante Cuvée Tenuta Colombarola

    Brut 412

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    Vino Bianco Rivabriosa Tenuta Colombarola

    Rivabriosa

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    Vino rosso Gandinaia Tenuta Colombarola

    Gandinaia

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