Esaurito
Pietragaia
I vitigni Marsanne e Chardonnay danno origine a un vino color giallo paglierino dal piacevole profumo fruttato. Il Pietragaia è ottimo da abbinare ai piatti di pesce, carni bianche e formaggi giovani.
9,00€
Zona di Produzione
Val Tidone con vigneto posto in dolce pendenza con esposizione a est su terreni calcarei/marnosi.
Vitigni
Marsanne 85% ceppo originario dell’omonima località francese nel Rodano settentrionale, introdotto nel piacentino in età Napoleonica. Chardonnay 15% vitigno internazionale, con una densità di 5000 ceppi/ettaro.
Vendemmia
Solo al raggiungimento di ottimali maturazioni, le uve vengono raccolte in modo manuale, in cassettine, procedendo ad una adeguata selezione di grappoli, al fine di garantire elevati standard qualitativi.
Resa
La produzione è contenuta in 40-50 hl per ettaro con opportuni interventi agronomici e con eventuale diradamento manuale dei grappoli.
Vinificazione
Spremitura soffice delle uve intere dopo breve macerazione in pressa e prima fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate a temperature tra i 16/18°C; successivamente il prodotto viene trasferito in tronco conici di legno.
Colore
Giallo paglierino scarico.
Profumo
Piacevole l’apertura olfattiva di frutta leggermente immatura, che ricorda l’ananas, la mela gialla e la pera estiva, con note floreali (acacia/caprifoglio) che si apre in seguito con una complessità di note di piccoli frutti (ribes rosso e uva spina), speziate (pepe rosa e bianco) e delicatamente citrine con leggero sentore di foglia di lime.
Sapore
Al palato si presenta di buona struttura e ricchezza, sostenuto da una piacevole sensazione acida, finale lungo, persistente, dominato da un rapporto ottimale tra una buona sapidità ed una garbata morbidezza. Retrogusto che inizia con il ritorno di note fruttate e mielato-citrine di fiore bianco/giallo con lievi sentori di spezia. Abbinato ai piatti di pesce, può essere accompagnato anche a piatti di carni bianche delicate e a selezioni di formaggi giovani.
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Brut Rosé
Lo spumante Brut Rosé nasce dai vitigni di Pinot Nero 100% selezionati in Francia. Ideale come aperitivo, può anche essere utilizzato come vino da tutto pasto.
Extra Brut
Dai vitigni di Pinot Nero e Chardonnay nasce lo spumante Extra Brut, dall’ottima consistenza e una vena acidula ben amalgamata con la struttura. Ideale per un aperitivo, può inoltre accompagnare tutto un pasto ed essere abbinato ai salumi, ottimo l’accostamento con la mortadella.
Brut 412
Lo spumante Brut 412 prende vita dai vitigni di Pinot Nero e Chardonnay. La buona struttura e l’acidità ben amalgamata, creano un retrogusto sul finale lungo e morbido. Viene consigliato come entrée all’aperitivo, ma può essere abbinato a piatti di pesce e finger food.
Rivabriosa
Rivabriosa nasce dal vitigno autoctono piacentino Ortrugo. Di colore giallo paglierino vivace con riflessi verdolini al sorso si presenta sapido, piacevole e dall’ottima freschezza. Sostenuto da un’elegante effervescenza, è ottimo in aperitivo con tagliere di salumi DOP ed accompagna tortelli con la coda burro e salvia.
Gandinaia
La prevalenza del vitigno Syrah, unito alle tipicità della zona, dà vita a un rosso rubino, dal profumo fruttato e floreale. Dall’ottima struttura ben bilanciata, il Gandinaia si abbina perfettamente con i primi piatti della cultura emiliana, con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati.
